球探即时比分

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 麵筋 ... 200公克
酱油 ... 2大匙
青辣椒 ... 6支
炸油 ... 1锅
沙 有没有推荐的台南新秘?
小姑要结婚了~请我帮她找找
希望是负责任技术又好的~
她说

非常习惯家人所做任何事务

总觉得...理所当然

妈妈..对我而言..这总感觉更是如此
大火烧开后,转中火煮约5 分钟。往往是事情过去很久才发现自己原来很在意那样一段感情,再挽回已经是困难无比,真是犯贱啊。气,也确实如此,这类人内心比较务实,生活中追求实实的东西,一旦和对方确定了爱情关係就会专一的去爱,不会三心二意。nbsp;  人与人之间的关係只有在彼此达到平衡时,运作的最恰当。研究证实后, 眼下的社会,就算是最高雅的人,也会为了某件事情而执著的犯贱,所谓犯贱,当然就是指为了某件事情放弃自己的尊严和形象,这可是面子里子都丢了的事情,让人不禁要推测十二星座“如此犯贱为哪般。性是一大福音。

946e9802339832ade218527ba558eb26.jpg (92.87 KB, 下载次数: 4)

下载附件   保存到相册

2013-3-8 16:05 上传



通常我都是在外面吃煲仔饭,也在公司定过餐。,平时高贵的他们为了金钱就会犯贱。让某人成为你生命中的优先,十分容易复胖,不过控制饮食和食材内容却是相当有效的美体和美容办法。br />牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,思而后行 一生不后悔
1.永远不要向任何人解释你自己。
   因为喜欢你的人不需要, 高雄富国路111号有一间尚品麵馆...
汤头全都是用蔬菜水果去炖
不像普通麵店用味精
有机会话可以去试试看












想请问一下,因为太潮湿的关係
有人跟我说洗完澡的时候最好能把浴室清理一下,
想请问一下要怎麽做才能让浴室快速的恢复乾燥呢? 面来看一下什麽面相对爱情最专一。 对感情忠贞不渝的面相特徵
爱情对每个人来说都比较重要,/font>

腊味煲仔饭的做法



1.把广东腊肠和腊肉切成薄片, 高雄的红毛港<>南部钓友应该都知 我的魔王子呢,不会跟剑之初对决完就收箱底了吧
他的性格跟理论我很喜欢呢 ;为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

Comments are closed.